切り昆布と豚肉の炒め物
材料
豚バラ薄切り肉 ２００ｇ 生切り昆布 ３５０ｇ
作り方
① 切り昆布
をさっと洗い水けを切り 食べやすい長さに切る。 豚肉も7ミリぐらいに切る
② フライパンにサラダ油をいれ中火で豚肉を入れる。 豚肉の色がかわったら切り昆布
を加え炒める
③ 全体に脂がなじんだら、サケ、みりん、砂糖を加え炒める
④ 水分が少なくなったら しょうゆを加え 汁けがなくなるまで炒める
豚肉の主成分は、たんぱく質と脂肪です。豚肉は、糖質を分解し、エネルギー生成を助けるビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1は脳の中枢神経や手足の末梢神経の機能を維持する働きもあります。
豚肉は、疲労回復・夏ばて・美肌・精神安定・動脈硬化予防の効果があります。
コンブ、ノリ、ワカメ・ヒジキなどの海藻類は低カロリーでありながらたんぱく質・ビタミン・ミネラル・食物繊維などの多くの栄養素を含みます。ヨウ素は、こんぶを筆頭に多く含まれています。
ヨウ素は、甲状腺ホルモンのチロキシンと取りヨードチロニンをつくる材料となっています。甲状腺ホルモンは、交感神経を刺激し、糖質、たんぱく質、脂質の基礎代謝を高めて、発育を促がします
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