製菓衛生士

菓子の製造技能を検定する国家資格。洋菓子と和菓子部門があり、取得者の年齢も職種も幅広い。

【１級】

.レストラン等で料飲サービス業務に関し11年以上の者　2級合格後、実務経験、4年以上の者

【２級】

レストラン等で料飲サービス業務に関し3年以上の者
または　級合格後、実務経験、2年以上の者

【３級】

学校の飲料接遇サービス課程を修了し、卒業した者。
.高度職業訓練で飲料サービス課程を修了した者。
.実務経験、1年以上の者
　

(社)日本ホテル・レストランサービス技能協会　03-3519-4651
〒　105-0001 東京都港区虎ノ門　1-2-20 永田ビル2F
(社)日本ホテル・レストランサービス技能協会

調理師とは、外食産業の中で調理業務を担当します。外食産業とは、各種飲食店、ホテル・会館の料理部門、特定給食施設など人々に料理のサービスをする産業で、日本経済を支える一翼にまで発展しています。外食産業を支える職種は色々ありますが、その中でも調理を担当する調理師は業界の主役
腕のよい料理人はどこへいってもひっぱりだこ。

資格修得には　調理師養成学校を卒業するか　各都道府県が実施する調理師試験に合格する　の２つの方法があります。

下記の学歴と職歴の条件を満たしているもの

�@中学校卒業者
�A小学校卒業者出5年以上調理業務経験者
�B.旧制国民学校高等科修了者、旧制中学校2年過程修了者又は、
　労働大臣が認定した者
�C各種外国人学校　中等部卒業者

職歴
�D以下のいずれかで2年以上調理業務経験者。
　・学校、病院、寮などの給食施設
　（継続して1日20食以上又は1日50食以上調理する施設）
　・飲食店（旅館、簡易宿泊所を含む）
　・惣菜製造業
　・魚介類販売業

各都道府県庁の担当課

栄養士とは、都道府県知事の免許を受けて、栄養士の名称を用いて栄養の指導などを行う者。管理栄養士とは、厚生労働大臣の免許を受けて、管理栄養士の名称を用いて、傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導、身体の状況、栄養状態、衛生面・改善指導等を行う者。

厚生大臣が指定した栄養士養成学校、学校等で所定の単位を修得し卒業した者。

厚生労働省健康局総務課生活習慣病対策室　03-3595-2440
厚生労働省　　  日本栄養士会

菓子の製造技能を検定する国家資格。洋菓子と和菓子部門があり、取得者の年齢も職種も幅広い。

ワインに関する知識や、テイスティング能力などを認定する資格です。

ソムリエ

1.飲料サービス業の実務経験5年以上の者。
2.日本ソムリエ協会員として3年以上在籍し、1.の業務に従事している者。

ワインアドバイザー

1.種類製造・販売、飲食系学校講師、調理等の実務経験3年以上の者。
2.日本ソムリエ協会員として2年以上在籍し、1.の業務に従事している者。

ワインエキスパート

20歳以上の者。

(社)日本ソムリエ協会本部事務局　03-5785-0442

ホームページ

(社)日本ソムリエ協会

食生活アドバイザー検定は、一般家庭はもちろん、栄養士や調理師、フードサービス業界をはじめ、食に関するさまざまな業界人が受験している資格です。